La puntata di "Coltiviamo – Vivere Sostenibile" esplora il mondo delle erbe aromatiche, con focus sul rosmarino. Vengono offerti consigli pratici per la coltivazione, una ricetta gourmet e attività educative per bambini.
Consigli per coltivare erbe aromatiche
Simone Barbato, nei panni del folletto Naturello, introduce la nuova puntata di "Coltiviamo – Vivere Sostenibile". Il programma si concentra sul rosmarino e sulle erbe aromatiche. Le informazioni sono disponibili sul sito e sui canali social come Facebook, Instagram e TikTok. La trasmissione televisiva va in onda la domenica sera su Telecity e Il 61.
Francesco Rigamonti fornisce indicazioni fondamentali per la cura delle piante aromatiche. La luce solare è essenziale, richiedendo almeno cinque o sei ore di esposizione diretta al giorno. Posizionare le piante a nord è sconsigliato, poiché ciò ne compromette la crescita e la salute.
Terreni drenati e irrigazione corretta
L'irrigazione deve essere gestita con attenzione. Le erbe aromatiche, spesso di origine mediterranea, prediligono terreni ben drenati. Evitare i ristagni idrici è cruciale per prevenire malattie delle piante. Dario Rossini del Consorzio Agrario Lombardo illustra gli strumenti e i prodotti utili per la coltivazione.
Le telecamere di Telecity hanno visitato la scuola del Molinatto. Qui, i bambini hanno imparato a riconoscere le erbe aromatiche attraverso l'olfatto. La puntata si conclude con una pillola di sostenibilità di Technoprobe. Questa sezione è dedicata alla riduzione degli sprechi negli uffici.
Guida alla coltivazione del rosmarino
Francesco Rigamonti, agronomo, offre consigli specifici per il rosmarino. L'eccesso d'acqua è dannoso; sono necessarie 5-6 ore di sole e terreni drenanti. È consigliabile usare vasi separati per ogni pianta aromatica, data la diversità delle loro esigenze idriche.
Tagliare regolarmente la parte distale dei rametti stimola la produzione di nuovi germogli. Questo aiuta anche a mantenere la pianta compatta. La raccolta frequente previene la lignificazione dei rami e la riduzione dei germogli. Il rosmarino è una pianta perenne, simbolo del Mediterraneo, che non muore in inverno.
Ricetta dello chef Fabio Di Gennaro
Lo chef Fabio Di Gennaro del Ristorante La Bergamina di Arcore propone un filetto di maiale in panure alle erbe. Gli ingredienti includono filetto di maiale, senape, olio, sale, pepe. La panure è preparata con pangrattato, rosmarino, timo, prezzemolo, aglio, scorza di limone e parmigiano.
Le carotine baby sono saltate con burro, miele e timo. Gli scalogni sono cotti al sale con rosmarino. La riduzione di vino rosso prevede vino, scalogno, alloro, timo e miele. Il procedimento dettagliato guida nella preparazione di ogni componente del piatto.
Dario Nurri: l'animatore giardiniere
Dario Nurri, con vent'anni di esperienza agraria, porta la natura nelle scuole. Attraverso il progetto "Coltiviamo", insegna ai bambini l'importanza degli alberi. Si definisce un "supereroe giardiniere" per sottolineare il legame tra la salvaguardia degli alberi e la salute del pianeta.
Nurri spiega che gli alberi sono habitat essenziali per la biodiversità. Creano nuvole e producono ossigeno. L'attività in classe include la semina, insegnando ai bambini a prendersi cura delle piante. L'obiettivo è far comprendere il valore di ciò che si coltiva per il futuro.