A Cavour, il 25 e 26 aprile, si terrà la manifestazione "Terre e cibo". L'evento promuove la filiera corta, combatte lo spreco alimentare e valorizza le razze autoctone piemontesi.
Valorizzazione filiera corta e lotta allo spreco
La manifestazione "Terre e cibo. La carne piemontese incontra le eccellenze del territorio" si svolgerà a Cavour il 25 e 26 aprile. L'evento si concentrerà su quattro temi principali. Si parlerà della valorizzazione della filiera corta. Verrà affrontata la lotta allo spreco alimentare. Si promuoverà la riscoperta delle razze autoctone. Si sensibilizzerà al consumo consapevole.
Il progetto "Siamo ciò che mangiamo" userà le immagini per comunicare questi messaggi. La manifestazione mira a creare un punto d'incontro. Produttori, allevatori, trasformatori e consumatori dialogheranno sul cibo. Il cibo sarà il fulcro dell'iniziativa.
Il legame tra terra, cibo e tradizioni
Il sindaco di Cavour, Sergio Paschetta, ha sottolineato l'importanza dell'evento. «Lavoriamo insieme alla Regione sul tema dei Distretti del Cibo», ha dichiarato Paschetta. «Questa manifestazione va in quella direzione». Le aziende saranno protagoniste con le loro eccellenze. Verrà evidenziato il legame tra terra e cibo. L'obiettivo è incoraggiare un'alimentazione sana e locale. Si punta a recuperare il legame con due varietà storiche del territorio. Si tratta della gallina bianca di Saluzzo, originaria di Cavour. E del suino nero di Cavour, una razza estinta ma le cui caratteristiche sono state recuperate nel suino nero del Piemonte.
Sostegno regionale e metropolitano alle eccellenze
L'assessore regionale Paolo Bongioanni ha evidenziato la piemontesità dell'evento. «In questo evento c'è la piemontesità», ha affermato Bongioanni. In un periodo di incertezze, è fondamentale tutelare le imprese agricole. Anche quelle più piccole sono presidi del territorio e garanzie di qualità. Per i progetti di partenariato pubblico-privato, come i Distretti del Cibo, verrà lanciato un bando importante. Lo stanziamento previsto è di 6 milioni di euro. Questo bando supporterà agricoltura, agroalimentare e la filiera commerciale.
La Città metropolitana sostiene la manifestazione. Il vicesindaco metropolitano Jacopo Suppo ha definito l'appuntamento importante. «Un appuntamento importante», ha concluso Suppo. Serve a far comprendere che queste tradizioni salvaguardano il territorio. Rappresentano anche un volano economico.