La cittadina di Cannara ospita un evento dedicato alla vernaccia, un vino passito rosso Doc. La manifestazione celebra la tradizione locale con degustazioni, stand gastronomici e un concorso per premiare la migliore vernaccia amatoriale.
La vernaccia: un tesoro di Cannara
La **vernaccia** è un vino passito rosso Doc. Le sue origini risalgono al **1400**. Questo nettare è un'altra eccellenza del territorio umbro. Molti conoscono **Cannara** per la sua rinomata cipolla. Ora è tempo di scoprire questo vino speciale.
La festa si svolge dal **9 al 12 aprile**. La protagonista indiscussa è la **vernaccia**. Questo vino passito si ottiene dall'uva **Cornetta**. Si tratta di una varietà autoctona a bacca nera. È rarissima e molto ricca di tannini. Il suo nome deriva dalla forma degli acini acerbi. Assomigliano a piccoli corni.
La produzione è estremamente limitata. Da un quintale di uva si ricavano solo **25 litri** di vino. Questa bassa resa la rende un vino da meditazione. Al calice, si presenta con un colore **rosso violaceo** intenso. Offre profumi di frutta rossa, more e violetta.
Una tradizione riscoperta
Un tempo, ogni famiglia produceva la propria vernaccia. Era un vino riservato alle occasioni speciali. La tradizione rischiò di scomparire nel secolo scorso. La coltivazione della **Cornetta** diminuì drasticamente. Fu sostituita da vitigni più produttivi.
Negli ultimi anni, alcune cantine hanno riportato questo vino alla luce. Hanno riscoperto le tecniche tradizionali. Nel **2009**, la vernaccia ha ottenuto il riconoscimento Doc **"Colli Martani Vernaccia"**. Questo ha permesso di valorizzare ulteriormente il prodotto.
La festa: sapori e tradizioni
L'evento inizia con l'inaugurazione di una mostra. Vengono esposti oggetti antichi legati alla vendemmia. Si potranno ammirare torchi, falcetti e damigiane. Seguiranno aperitivi e degustazioni. Gli stand gastronomici offriranno piatti tipici.
Si potranno assaggiare gustosi piatti a base di vernaccia. Tra questi, gnocchetti di patate al ragù bianco di chianina. Ci saranno anche stracotto di vitello e parmigiana di cipolle. Non mancherà la **cipolla di Cannara**. Sarà presente in diverse preparazioni culinarie.
Il gran finale: la sfida della vernaccia
La giornata di **domenica 12** sarà quella clou. Alle **16:00**, in piazza del Giardino Fiorito, si terrà un laboratorio. Sarà dedicato ai **roccetti cannaresi**. Sono taralli dolci con anice e uva passa. Tradizionalmente, si inzuppano nella vernaccia.
Un'ora dopo, alle **17:00**, avrà luogo la **degustazione orizzontale alla cieca**. Le vernacce amatoriali prodotte dai residenti saranno valutate. Esperti enologi e sommelier decreteranno la migliore. Verrà premiata anche la torta di Pasqua più gustosa.
Alle **18:00**, un apericena in Piazza Baldaccini concluderà la festa. La musica del gruppo **"In Vino Veritas"** accompagnerà gli ultimi brindisi. Sarà un momento conviviale per celebrare la tradizione.